日本各地の郷土料理の歴史、由来、発祥を詳細に解説する観光事典。定義や特徴、作り方から、有名店まで、全国の食文化を深く知りたい方に。
北海道・東北地方
北海道
ジンギスカン | 石狩鍋 | 三平汁 | ちゃんちゃん焼き | スープカレー | うに・いくら丼 | いかめし | にしん漬け | いももち | スパカツ
青森県
岩手県
わんこそば | ひっつみ | 盛岡冷麺 | 盛岡じゃじゃ麺 | さんまのすり身汁 | 五右衛門ラーメン | けいらん
宮城県
ずんだ餅 | はらこ飯 | 牛タン焼き | ホヤ酢 | 笹かまぼこ
秋田県
きりたんぽ鍋 | 稲庭うどん | 横手やきそば | いぶりがっこ | しょっつる鍋
山形県
福島県
関東地方
茨城県
栃木県
群馬県
おっきりこみ | 生芋こんにゃく料理 | 焼きまんじゅう | ひもかわうどん
埼玉県
冷汁うどん | いがまんじゅう | やきとり | みそポテト | そばコロッケ
千葉県
太巻き寿司 | イワシのごま漬け | さんが焼き | 竹岡式ラーメン
東京都
深川丼 | くさや | もんじゃ焼き | 柳川鍋 | べったら漬け | べっこう寿司
神奈川県
へらへら団子 | かんこ焼き | 横須賀海軍カレー | しらす丼 | 江ノ島丼
中部地方
静岡県
桜えびのかきあげ | うなぎの蒲焼 | 浜松餃子 | 富士宮やきそば | 金目鯛の煮付け | たまごふわふわ | 安倍川もち | 切り干しいも | しらす丼 | 茶そば
愛知県
ひつまぶし | 味噌煮込みうどん | きしめん | 五平餅 | 味噌カツ | どて煮
岐阜県
長野県
山梨県
福井県
石川県
富山県
新潟県
近畿地方
三重県
滋賀県
京都府
京漬物 | 賀茂なすの田楽 | にしんそば | 千枚漬け | あわ麩 | 茶そば | はもの落とし
大阪府
箱寿司 | 白みそ雑煮 | お好み焼き | たこ焼き | モダン焼き | かすうどん | ちりとり鍋 | どて焼き
兵庫県
ぼたん鍋 | いかなごのくぎ煮 | 明石焼き | 神戸牛ステーキ | ぼっかけ焼きそば
奈良県
和歌山県
鯨の竜田揚げ | めはり寿司 | こけら寿司 | 金山寺味噌 | せち焼き | 鯖飯（さばめし）
中国・四国地方
鳥取県
島根県
岡山県
広島県
山口県
徳島県
香川県
愛媛県
高知県
九州・沖縄地方
福岡県
水炊き | がめ煮 | 辛子明太子 | もつ鍋 | 丸天うどん
佐賀県
呼子イカの活きづくり | 須古寿司 | 松浦漬け
長崎県
卓袱料理 | 貝雑煮 | ちゃんぽん・皿うどん | 佐世保バーガー | トルコライス
熊本県
大分県
宮崎県
鹿児島県
鶏飯 | きびなご料理 | つけあげ | 黒豚のしゃぶしゃぶ | かるかん | あくまき | さつますもじ | がね | ふくれ菓子 | けせん団子 | 酒ずし
沖縄県
アーサ汁 | いかすみ汁 | 沖縄そば | ゴーヤーチャンプルー | 中味そば | パパイヤ漬け | ジーマーミ豆腐 | カーサームーチー | ミミガー | 沖縄焼きそば | 沖縄おでん | ヤギ汁 | ドゥルワカシー