鹿児島県

鹿児島県の郷土料理「黒豚のしゃぶしゃぶ」とは「黒豚のしゃぶしゃぶ」は鹿児島県のブランド豚である「かごしま黒豚」を薄くスライスして熱湯の鍋にさっとくぐらせ、薬味を加えたポン酢などで食べる豚料理で、鹿児島県の郷土料理です。「かごしま黒豚」を使っ...

鹿児島の郷土料理「つけあげ」とは？「つけあげ」は魚のすり身と野菜などを混ぜたものに調味料を加えて油であげた料理で、鹿児島県の郷土料理です。鹿児島県串木野地方では「つけあげ」と呼ばれていますが、全国的に普及して「薩摩あげ（さつまあげ）」とも呼...