大阪府 ちりとり鍋とは？大阪発の作り方・タレ・〆まで徹底ガイド
四角い浅鍋で煮焼きする大阪名物・ちりとり鍋を網羅。定義・発祥と文化、もつ鍋との違い、具材・タレ配合、ホットプレートでの作り方、名店と観光、〆、FAQまでを丁寧に解説します。
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大阪府 【大阪名物】かすうどんとは？発祥・歴史・おすすめ店・作り方を徹底解説
大阪南河内発祥の郷土料理「かすうどん」を徹底紹介。牛ホルモンを揚げた油かすの旨味が溶け込む一杯の魅力や歴史、食べ方、人気店、通販情報までまとめました。
大阪府 モダン焼きとは？大阪発祥の郷土料理｜作り方・特徴・広島焼きとの違いも解説
モダン焼きは大阪発祥のお好み焼きに焼きそばを加えた人気の粉もん料理。歴史や特徴、広島風との違い、家庭での作り方やお取り寄せ情報まで徹底解説します。
大阪府 【箱寿司】大阪発祥の料理の歴史と作り方を紹介
大阪発祥の郷土料理「箱寿司」は木製の箱を使って寿司飯と鯛、海老、穴子などの具材を乗せて押した押し寿司です。天保12年（1841年）創業の吉野寿司の三代目吉野家寅蔵氏が1887年（明治20年）頃に高級志向の押し寿司を生み出しました。それまで木...
大阪府 【白みそ雑煮】大阪の伝統的料理の由来と材料は？
大阪の伝統的郷土料理白みそ雑煮「白みそ雑煮」は丸もちを入れた白みそ仕立ての雑煮で正月に食べられる大阪の伝統的郷土料理です。大阪といっても元は京都の食文化の影響を受けており、京都や大阪などの関西地方では白味噌雑煮が広く浸透しています。白みそ雑...
大阪府 大阪発祥の【お好み焼き】特徴と起源・歴史は？どうやって生まれたの？
大阪発祥の郷土料理「お好み焼き」は小麦粉を水に溶いて生地にして野菜、肉、魚介類などを入れて鉄板で焼いて、ソース、マヨネーズなどの調味料をかけた大阪の郷土料理です。「お好み焼き」と呼ばれる通り、お好みで色んな具材を入れる事ができるのが特徴で、...
大阪府 【たこ焼き】大阪発祥の歴史と「もんじゃ焼き」との関係
大阪発祥の郷土料理「たこやき」はだし汁で溶いた小麦粉を窪みのある専用の鉄板に流し込んで、タコ、ネギ、紅生姜、天かすなどの具を入れて丸く焼き上げた料理です。「たこやき」は大阪府西成区の「会津屋」の創業者である遠藤留吉が考案したとされ、昭和10...