中国・四国地方 いぎす豆腐とは?今治の郷土料理を徹底解説|作り方・由来・食べ方・類似料理との違いまで いぎす豆腐は愛媛県今治の郷土料理。磯の香りと大豆のまろやかさが魅力の夏の涼味。由来・作り方・類似料理との違いまで徹底解説。 中国・四国地方愛媛県