中部・北陸地方 朴葉味噌とは？飛騨高山の香ばしい郷土料理｜由来・作り方・食べ方まで徹底解説
飛騨高山の郷土料理「朴葉味噌（ほおばみそ）」の由来・歴史・作り方・食べ方・お土産情報まで網羅的に解説。家庭で再現できるレシピも紹介します。
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中部・北陸地方 名古屋の郷土料理「味噌煮込みうどん」とは？歴史・特徴・土鍋の秘密まで
味噌煮込みうどんとは？ 名古屋が誇る濃厚赤味噌の郷土料理味噌煮込みうどんは、愛知県名古屋市を中心とした中部地方を代表する郷土料理です。濃厚な赤味噌をベースにしたスープで、生のままのうどんを土鍋で煮込む独自のスタイルは、「名古屋めし」の中でも...
中部・北陸地方 信州そばとは？歴史・文化・名店まで徹底解説【長野の郷土料理】
長野県の自然と暮らしに育まれた郷土料理「信州そば」の歴史・種類・食べ方・有名店・そば打ち体験施設まで詳しく解説。日本三大そば・戸隠そばとの違いも紹介します。
中部・北陸地方 【信州】【おやき】とは？発祥と歴史は？餡の種類と調理法を解説
おやきとは？｜信州が誇る粉食文化の代表「おやき」は、信州（長野県）を代表する郷土料理であり、長年にわたり地元の暮らしとともに歩んできた粉食文化の象徴です。小麦粉やそば粉、近年では米粉なども用いた生地に、地元の野菜や山菜、あんこなどの具材を包...
中部・北陸地方 静岡名物・桜えびのかき揚げとは？歴史・漁法・おすすめ店・レシピまとめ
桜えびのかき揚げは、駿河湾の恵みと静岡の食文化が融合した郷土料理。歴史や漁法、レシピ、人気店、祭りまで詳しく紹介します。
中部・北陸地方 静岡・浜松の郷土料理『浜松餃子』｜歴史・特徴・宇都宮餃子との違いも解説
浜松餃子は静岡県浜松市の郷土料理。戦後の屋台文化から誕生した歴史や特徴、円形焼きの意味、宇都宮餃子との違いを詳しく解説。
中部・北陸地方 浜松・浜名湖 うなぎの蒲焼｜うなぎの町で育まれた郷土料理
浜松のうなぎの蒲焼「浜松」、「浜名湖」といえば「うなぎの蒲焼」が有名です。日本のうなぎ養殖の先駆けとなった浜名湖周辺地域は、かつて全国生産量の約7割を占めた一大産地でした。現在では他県に生産量の首位を譲っていますが、高度な養殖技術と恵まれた...