熊本県

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九州・沖縄地方

【熊本県】【馬刺し】とは?馬肉料理の種類は?発祥と由来を解説

熊本県の郷土料理 「馬刺し」は馬肉の刺身のことで刻んだネギやおろしにんにくやおろししょうがなどの薬味をつけて食べる熊本県の郷土料理です。 馬肉を食べる地域は全国でも長野、山梨、山形、青森、福島などにありますが、熊本は全国の消費...
九州・沖縄地方

【熊本県】【からしれんこん】とは?発祥と由来を解説

熊本県の郷土料理 「からしれんこん(辛子蓮根)」は茹でた蓮根の穴にからし味噌を詰めた後に衣をつけて油で揚げた料理で熊本県の郷土料理です。 れんこんを良く洗って両端を切り落とし、茹でてから十分干して水気を切ります。そして、穴に味...
九州・沖縄地方

【熊本県】【太平燕(タイピーエン)】とは?具材は何?発祥と由来を解説

熊本県の郷土料理 「太平燕(たいぴーえん)」は肉、魚介類、野菜などを春雨とあわせたスープで熊本県中部地方の郷土料理です。 水で戻した春雨に豚肉、えび、イカ、白菜、キャベツ、人参、たけのこ、きくらげなどを炒めて、揚げ玉子を添えて...
九州・沖縄地方

【熊本県】【いきなりだご(いきなり団子)】とは?由来と作り方・レシピを解説

熊本県の郷土料理 「いきなりだご(いきなり団子)」は輪切りにしたさつまいもと餡を小麦粉の生地で包んで蒸した菓子で熊本県の郷土料理です。 昔からさつまいもの生産が盛んな熊本地方の農家のおやつとして食べられてきました。元々は餡を入...
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