群馬県 【おっきりこみ】とは？語源と歴史を解説【群馬・埼玉】
群馬県と埼玉県北部の郷土料理「おっきりこみ」は「おきりこみ」、「煮ぼうとう」とも呼ばれる群馬県と埼玉県北部の秩父地方に伝わる郷土料理です。季節の野菜と手打ちの幅が広い小麦粉の麺を煮込んだ麺料理です。季節の野菜は里芋、大根、にんじん、じゃがい...
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栃木県 【しもつかれ】とは？語源と作り方を解説【栃木県】
しもつかれとは？栃木が誇る伝統の郷土料理しもつかれは、栃木県を代表する郷土料理のひとつで、古くから北関東一帯に伝わる伝統食です。主に2月の「初午（はつうま）」の日に稲荷神社へ赤飯とともに供える行事食として作られ、無病息災や五穀豊穣を願う祈り...
茨城県 そぼろ納豆とは？水戸発祥の郷土料理｜由来・歴史・レシピ・通販まで徹底解説
茨城・水戸の郷土料理「そぼろ納豆」とは？納豆と切り干し大根を活かした保存食の由来や歴史、家庭での作り方、アレンジレシピ、通販情報、地元の名店まで詳しく紹介します。
栃木県 栃木の夏を彩る郷土料理｜ちたけそばとは？乳茸の魅力と歴史を紹介
ちたけそばは栃木県の夏を代表する郷土料理。香り高い乳茸とナスを使った風味豊かな一杯に、歴史・文化・作り方まで詳しく紹介します。
栃木県 【栃木県】【宇都宮餃子】とは？特徴は？歴史と由来を解説
宇都宮餃子とは？〜“餃子の街”の郷土料理としての定義と魅力〜「宇都宮餃子」とは、栃木県宇都宮市で作られ、提供される餃子全般を指す地域ブランドです。明確な定義は存在しませんが、宇都宮市内の店舗やその支店で提供される餃子はすべて「宇都宮餃子」と...
茨城県 【茨城県】【あんこう料理】とは？定番の鍋と特徴・作り方を解説
茨城県の郷土料理「あんこう料理｣は昔から「あんこう」の水揚げが盛んな茨城県の郷土料理です。日本各地で水揚げされていますが、特に山口県の下関漁港や茨城県の平潟漁港、日立市の久慈漁港が有名です。茨城県では水揚げが多い事から「あんこう」を使った料...
中部・北陸地方 【ぶり大根】とは？【富山】
日本全国で伝わる郷土料理「ぶり大根｣はぶりのアラを大根と共に醤油で煮付けた郷土料理で日本全国に伝わっています。全国各地に伝わる郷土料理ですが、富山湾で獲れるぶりを使った「ぶり大根」が有名です。「ぶり大根」はぶりに脂がのった冬の季節に作られる...