青森県

青森県の郷土料理「せんべい汁」とは「せんべい汁」は鶏や豚で出汁をとった醤油味のスープにキャベツ、ごぼう、人参、きのこ、ねぎなどの野菜に豆腐、麩や魚介類などに専用の南部せんべいを入れて煮込んだ汁物又は鍋料理で、青森県南部の八戸地方を中心とした...

青森県の郷土料理「いちご煮」はウニとアワビの薄切りをお湯又はダシ汁で煮て、塩と醤油だけで味付けした吸い物で、青森県の郷土料理です。「いちご煮」を初めて聞くと果物の苺を煮ているのかと想像してしまいますが、実際は白く濁った汁の中にウニの卵巣が見...