東京都 べったら漬けとは？たくあん・千枚漬け・奈良漬けとの違いを徹底解説【東京の郷土漬物】
東京の甘口漬物「べったら漬け」の歴史や作り方、味の特徴を紹介。他の漬物との違いや地域ごとの類似品（紀の川漬け・千枚漬け）も比較し、江戸発祥の郷土食としての魅力を掘り下げます。
漬物
記事内に広告が含まれています。
東京都 
北海道・東北地方 いぶりがっことは？秋田の郷土漬物｜歴史・作り方・アレンジ完全ガイド
秋田の伝統漬物「いぶりがっこ」の歴史、由来、作り方からアレンジレシピ、購入方法まで完全網羅。郷土料理の魅力を徹底解説。
九州・沖縄地方 佐賀の伝統の味、「松浦漬け」とは？クジラ軟骨を使った酒粕漬けの魅力
はじめに日本各地には、土地の気候や風土、暮らしの中から生まれた多彩な郷土料理があります。そうした料理には、地元の人々の知恵や文化が息づいており、今なお大切に受け継がれています。今回取り上げる「松浦漬け（まつらづけ）」は、佐賀県唐津市を中心に...
九州・沖縄地方 パパイヤ漬け
はじめに「パパイヤ」と聞くと、多くの方が甘くてジューシーな南国のフルーツを思い浮かべるかもしれません。しかし、沖縄ではそのパパイヤを“野菜”として利用する文化があります。特に熟す前の「青パパイヤ」は、炒め物や漬物など、さまざまな家庭料理に使...
北海道 北海道の郷土料理「にしん漬け」｜発酵と冬の保存食文化を知る
北海道・留萌の郷土料理「にしん漬け」。発酵文化と冬の保存食としての魅力、歴史、作り方、食べ方、名店情報を詳しく紹介します。
奈良県 冬限定の京都名物「千枚漬け」とは？｜由来・作り方・有名店・通販情報を網羅紹介
京都の冬を代表する漬物「千枚漬け」。由来・歴史・特徴・レシピ・有名店・通販情報まで、郷土料理としての魅力を徹底解説！
京都府 【京漬物】【歴史】京都の伝統野菜を使った三大漬物
京都伝統野菜の漬物「京漬物」は聖護院大根や酸茎菜などの京都の伝統野菜を素材の味を生かした薄塩で漬ける京都の郷土料理です。京都は古来より寺社が数多く存在した事から京野菜を使用した精進料理が発達し、京漬物も同じく発展してきました。京都は質の良い...