中部・北陸地方 へぎそばとは？新潟伝統そばの特徴・由来・おすすめの食べ方
新潟県魚沼地方発祥の「へぎそば」。布海苔をつなぎに使う独特の製法や美しい盛り付け、本場の名店や食べ方の魅力を徹底紹介します。
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中部・北陸地方 【新潟県】【のっぺい汁】とは？由来・発祥と作り方を解説
新潟県だけではない郷土料理「のっぺい汁」は新潟県の郷土料理として知られていますが、実は全国各地に昔から伝わる郷土料理です。新潟県だけでなく奈良県、島根県、熊本県などでも作られており、各地により「のっぺい」、「のっぺい汁」、「のっぺい鍋」、「...
中部・北陸地方 【新潟県】【笹寿司】とは？由来・作り方を解説
新潟県の郷土料理「笹寿司」は笹の葉の上にすし飯をのせて具材や薬味をのせた新潟県の郷土料理です。新潟県では上越地方を中心に県全域、長野県でも北部の飯山市富倉地域で普及しています。「笹寿司」は全国各地にあって新潟県・長野県では寿司飯に具材をのせ...