長野県

長野県の自然と暮らしに育まれた郷土料理「信州そば」の歴史・種類・食べ方・有名店・そば打ち体験施設まで詳しく解説。日本三大そば・戸隠そばとの違いも紹介します。

おやきとは？｜信州が誇る粉食文化の代表「おやき」は、信州（長野県）を代表する郷土料理であり、長年にわたり地元の暮らしとともに歩んできた粉食文化の象徴です。小麦粉やそば粉、近年では米粉なども用いた生地に、地元の野菜や山菜、あんこなどの具材を包...