福島県

北海道・東北地方

【福島県】【にしんの山椒漬け】とは?発祥・由来と歴史を解説

福島県の郷土料理「にしんの山椒漬け」とは 「にしんの山椒漬け」は身欠きにしんと山椒の葉を交互に重ねて、醤油、砂糖、酢などでつくったタレに漬けた料理で、福島県の郷土料理です。 「身欠きにしん」とはにしんの干物の事で、にしんの内臓...
北海道・東北地方

【福島県】【こづゆ】とは?発祥・由来と作り方解説

福島県の郷土料理「こづゆ」とは 「こづゆ」は干し貝柱で出汁をとり、豆麩(まめぶ)、人参、椎茸、里芋、銀杏、きくらげ、糸こんにゃくの7種類の具材を入れて薄味に仕立てた汁物料理で、福島県会津地方の郷土料理です。 「こづゆ」は大鍋で...
タイトルとURLをコピーしました