岐阜県

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中部・北陸地方

栗きんとん

東美濃名物「栗きんとん」 岐阜県南東部の恵那地方、東美濃地方では栗を使った和菓子「栗きんとん」が名物です。「栗きんとん」といえば一般的にはおせち料理に出る甘く粘り気のある餡で栗をからめた「栗金団」が思い浮かびますが、東美濃地方では「...
中部・北陸地方

朴葉みそ

「朴葉味噌(ほおばみそ)」とは 「朴葉味噌(ほおばみそ)」とは岐阜県の飛騨高山地方の郷土料理で、朴葉の上に飛騨高山の味噌をのせ、葱、シイタケ、削り節などを一緒にのせてコンロなどで焼いて食べます。飛騨コンロと呼ばれる卓上コンロの上で朴...
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