大間のマグロ丼とは？
大間のマグロ丼は、青森県下北郡大間町の沖合で水揚げされる天然本マグロ（クロマグロ）を贅沢に使った丼料理です。大間のマグロはその極上の品質から「黒いダイヤ」と呼ばれ、全国的に高級ブランドとして知られています。
丼には、脂がたっぷりとのった大トロ、旨味と歯ごたえのバランスが絶妙な中トロ、さっぱりとした赤身など、部位ごとの魅力が存分に盛り込まれます。
このマグロは、黒潮・対馬海流・千島海流という三つの海流が交わる津軽海峡の豊かな漁場で育ちます。海域には良質なプランクトンが豊富に存在し、それを餌にして育つことで、脂のりと身の締まりが抜群のマグロが育まれます 。
また、大間のマグロは一本釣り漁法で知られます。一本の釣り糸と針で釣り上げるため魚体を傷つけず、釣り上げ直後に迅速な血抜き処理ができ、鮮度を最高の状態で保ったまま出荷されます 。この丁寧な漁法こそが、他にはない味わいと食感を実現する秘密です。
大間まぐろの平均サイズは100kg前後ですが、過去には440kgを超える巨大マグロも水揚げされた記録があります。特に有名なのは、2013年に東京・築地市場（現・豊洲市場）の初競りで付いた1匹1億5,540万円という史上最高値で、このニュースは国内外で大きく報じられ、大間まぐろの名を不動のものとしました 。
こうして誕生する大間のマグロ丼は、単なる海鮮丼ではなく、豊かな海の恵みと熟練漁師の技が詰まった地域を代表する郷土料理です。観光客にとっては青森旅行の目玉となり、地元の誇りとして愛され続けています。
大間まぐろの特徴と魅力
大間まぐろは、津軽海峡という特異な海域で育つ天然本マグロ（クロマグロ）です。黒潮・対馬海流・千島海流の三つの海流が交わるこの漁場は、良質なプランクトンが豊富で、そこで育つマグロは脂のりと身の締まりが極めて優れていることで知られます。脂はべたつかず上品で、口に入れるとすっと溶け、深い旨味とコクを残します。これが「黒いダイヤ」と呼ばれる理由です。
一本釣り漁法による鮮度の高さ
大間まぐろの品質を支えているのが、一本釣り漁法です。巻き網や定置網とは異なり、1本の釣り糸と針で慎重に釣り上げるため、魚体へのダメージが最小限に抑えられます。さらに釣り上げ直後に船上で素早く血抜き処理を行うことで、極めて鮮度の高い状態を保ったまま市場へ出荷されます。この丁寧な漁法は、大間まぐろならではの味の深みを生み出す大きな要因です。
部位ごとの味と食感の違い
大間まぐろは部位によって味わいが大きく異なります。
- 大トロ：最も脂が多く、濃厚でとろける味わい。極上の脂の旨味と絹のような舌触りが楽しめます。
- 中トロ：脂と赤身のバランスが絶妙で、適度なとろけ感としっかりした旨味が共存。食感と味のバランスを好む方に人気です。
- 赤身：脂が少なくさっぱりとした味わいながら、身の締まりと濃い旨味が特徴。低カロリーで高タンパク、健康志向の方にもおすすめです。
季節ごとの味の変化と旬
大間まぐろの漁期は7月〜12月。夏の終わりから漁が始まり、秋から冬にかけて水温が下がる時期に脂ののりがピークを迎えます。特に冬の大トロは、豊富な脂質が口の中でとろけ、濃厚ながらも上品な後味を残します。季節によって脂の量や旨味が変化するため、同じ大間まぐろでも時期によって異なる味わいが楽しめるのも魅力です。
このように、大間まぐろは鮮度・脂の質・部位ごとの個性・季節による変化という多彩な魅力を持ち、食べる場所や時期によって印象が変わる奥深い味わいが特徴です。これらすべてが、全国の食通を惹きつけ続ける理由となっています。
大間のマグロ丼の由来と歴史
大間のマグロ丼は、青森県下北郡大間町の沖合で水揚げされる天然本マグロ（クロマグロ）を贅沢に使った丼料理で、その背景には地域ブランドとしての確立と観光資源化の歩みがあります。
地域団体商標の取得とブランド確立
大間まぐろは2007年6月1日、大間漁業協同組合によって地域団体商標に登録されました。これにより、ブランド名と漁法・品質の厳格な管理が制度的に保証されるようになり、「大間まぐろ」という名称は高品質マグロの代名詞として全国に浸透しました。この登録は、産地の信頼性とブランド価値を守る大きな転機となりました。
NHKドラマが生んだ知名度向上
かつて大間まぐろは地元市場でもあまり流通せず、知名度も限られていました。状況を変えたのが、2000年に放映されたNHK連続テレビ小説『私の青空』です。この作品では大間のマグロ漁師の娘が主人公として描かれ、マグロ漁と町の暮らしが全国に紹介されました。このドラマが大間の名を一気に広め、その後の観光振興の礎となりました。
町おこしイベントと観光資源化
2001年以降、地元有志や観光協会による町おこし活動が本格化しました。特に「マグロ解体ショー」や「マグロ丼フェア」などのイベントは観光客の注目を集め、地元の飲食店も競って新鮮な大間まぐろ丼を提供。こうした取り組みにより、大間のマグロ丼は郷土料理としての地位を確立し、青森観光の目玉メニューとなりました。
「黒いダイヤ」と呼ばれる背景
ブランド価値を支えるのは、津軽海峡という天然の良質な漁場と、魚体を傷つけない一本釣り漁法です。これにより鮮度と品質が抜群に保たれ、脂のりと旨味に優れたマグロが安定して供給されます。この品質の高さこそが、「黒いダイヤ」と称されるゆえんです。
こうして大間のマグロ丼は、地域ブランドの確立・メディア露出・観光振興という三つの流れによって発展し、今では全国から食通が訪れる郷土料理へと成長しました。
郷土料理としての位置付け
地域の誇りを体現する郷土料理
大間のマグロ丼は、地元・大間町で水揚げされる天然クロマグロ「大間まぐろ」を主役に据えた、地域を象徴する郷土料理です。一本釣り漁法を守る漁師の技術や、津軽海峡という恵まれた漁場の恩恵を生かし、地元の自然・文化・歴史を一杯の丼に凝縮しています。その一杯には、漁師たちの暮らしや海と向き合う日々の物語が込められており、まさに大間の食文化を代表する存在です。
観光資源としての役割
大間では、漁業観光と食の融合による地域活性化が進んでいます。代表例が「大間マグロ一本釣り漁ウォッチング」などの体験型ツアーで、観光客はマグロ漁の現場を間近で見学し、その後に港町ならではの新鮮なマグロ丼を味わえます。この組み合わせは、単なる食事以上の体験を提供し、訪問者に強い印象を残します。食と観光が連動したこうした取り組みは、6次産業化の成功例ともいえるでしょう。
地元食文化への影響
大間のマグロ丼は、観光客だけでなく地元の暮らしにも深く根付いています。新鮮な食材を活かした調理法や盛り付けの工夫は、地元飲食店の競争力を高めるとともに、マグロを使った多様な郷土料理の創出にもつながっています。さらに観光需要の拡大によって、地域の若い世代が漁業や飲食業に関心を持つきっかけにもなり、伝統的な食文化の継承と発展に寄与しています。
他地域のマグロ丼との違い
大間のマグロ丼の最大の特徴は、天然クロマグロの鮮度と豪快な厚切り、そしてブランドとしての信頼性です。一本釣り漁法による魚体への優しい扱いと、漁獲直後の迅速な処理によって保たれる鮮度は、他地域のマグロ丼にはない強みです。さらに、地元ならではの漁業観光との組み合わせや、港町でしか味わえない雰囲気も、唯一無二の魅力となっています。
大間のマグロ丼は、単なるご当地グルメではなく、地元の誇りを映す郷土料理であり、観光の中核を担う文化資源です。漁師の技と自然の恵みが織りなす一杯は、食べる人に大間の風土と物語を届けています。
材料と具材
主役は大間産本マグロ
大間のマグロ丼の中心となるのは、天然本マグロ（クロマグロ）の大トロ・中トロ・赤身の三部位です。一杯の丼でそれぞれの個性を楽しめるのが最大の魅力です。
- 大トロ：口に入れた瞬間にとろける甘く濃厚な脂身が特徴。極上の旨味と滑らかな舌触りは、まさに贅沢の極み。
- 中トロ：赤身の旨味と脂のコクをバランス良く味わえる部位。ほどよいとろけ感としっかりした味わいを併せ持ちます。
- 赤身：さっぱりとした口当たりと濃い旨味が魅力。ほのかな酸味があり、低カロリー高タンパクで、食感もしっかりしています。
追加トッピングで広がる海の恵み
店舗や季節によっては、マグロ以外の高級海鮮が丼をさらに華やかに彩ります。
- ウニ：濃厚な甘みとクリーミーな口当たりでマグロの旨味を引き立てます。
- アワビ：コリコリとした食感と上品な磯の香りが特徴。
- イクラやその他魚卵：プチプチと弾ける食感と塩味が脂ののったマグロと好相性です。
ご飯と薬味のこだわり
丼に使うご飯は、炊きたての白ご飯または酢飯が一般的です。酢飯の場合はさっぱりとした酸味が脂の甘みを引き立てます。薬味としては、大葉（シソ）、刻みネギ、刻み海苔、わさびが添えられ、香りや風味のアクセントになります。
盛り付けの美学
大間のマグロ丼は、豪快な厚切りの刺身を新鮮なまま盛り付けるのが基本です。部位ごとに並べ、色や脂の違いを目で楽しみながら味わえるよう工夫されています。薬味はマグロの上や脇に添え、食べる直前にわさび醤油を回しかけていただくのが一般的なスタイルです。
大間のマグロ丼は、厳選された天然本マグロの三部位を贅沢に使い、旬の海の幸を加えて彩りを添える、シンプルながら素材の魅力を最大限に引き出す一杯です。
作り方・簡単レシピ
大間のマグロ丼は、港町の食堂で食べる豪快な一杯が有名ですが、家庭でも比較的手軽に再現できます。ここでは、冷凍マグロを使った基本レシピから、漬け丼アレンジ、安価な切り落とし活用法までをご紹介します。
基本の大間マグロ丼（冷凍マグロ使用）
- マグロの解凍
冷凍マグロの柵や切り落としは、冷蔵庫で半日ほどかけて自然解凍します。解凍後はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。 - 切り身の準備
食べやすい一口大に切ります。 - 盛り付け
丼に炊きたての白ご飯または酢飯をよそい、マグロの切り身を豪快に盛り付けます。 - 薬味と調味
大葉、刻みネギ、刻み海苔を添え、わさび醤油をかけていただきます。
漬けダレを使った味付け
より濃厚な味わいを楽しみたい場合は、「づけマグロ」にしてから丼にのせます。
- 酒・みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して煮切ります。
- 粗熱が取れたら醤油を加え、漬けダレを作ります。
- 切ったマグロを漬けダレに浸し、ラップをして冷蔵庫で約8時間〜一晩漬け込みます。
- 丼に盛り付け、細ねぎや白いりごまを散らして完成です。
※短時間で仕上げたい場合は、漬け時間を30分程度に短縮してもOK。
家庭用の安価なアレンジ（切り落とし利用）
- 冷凍マグロの切り落としを使い、漬けダレに短時間漬け込むことで手軽に旨味を引き出せます。
- ごま油や唐辛子を加えたピリ辛風、すりごまを混ぜた香ばしい風味など、家庭ならではの自由なアレンジも可能です。
味付けのバリエーション
- 基本形：醤油・みりん・酒を合わせたシンプルな漬けダレにわさびを添える。
- 香ばし系：ごま味噌だれ、ごま油入り漬けダレで風味豊かに。
- 薬味たっぷり系：みょうが、しょうが、しその千切りを加えて爽やかな香りをプラス。
家庭で作る際のポイントは、解凍後の水気をしっかり取ることと、薬味や味付けで脂の旨味を引き立てることです。漬けダレを活用すれば、冷凍や切り落としでも驚くほど満足度の高い「大間風マグロ丼」が完成します。
美味しい食べ方のポイント
大間のマグロ丼は、ただ豪快に頬張るだけでも十分に美味しいですが、部位ごとの特徴や味付けの工夫を意識することで、より深く味わうことができます。ここでは、素材の魅力を最大限に引き出すための食べ方のコツをご紹介します。
1. 部位ごとの味を順に楽しむ
丼に盛られた「赤身」「中トロ」「大トロ」を、次の順序で味わうと風味の移り変わりを存分に楽しめます。
- 赤身：マグロ本来の旨味とほのかな酸味を堪能。しっかりした食感と純粋な魚の風味が口に広がります。
- 中トロ：赤身と脂のバランスが絶妙。ほどよいとろけ感と奥行きのある旨味を味わいます。
- 大トロ：最後に濃厚な甘みとコクを持つ大トロを。まるでバターのような滑らかさが口いっぱいに広がり、食後の余韻を楽しめます。
この順序で食べることで、味のグラデーションを自然に感じられ、満足感が一層高まります。
2. 醤油とわさびのこだわり
- 醤油：一般的な刺身醤油でも十分ですが、「煮切り醤油」（醤油・酒・みりんを加熱してアルコールを飛ばしたもの）を使うと、まろやかで上品な味わいに仕上がります。
- わさび：できれば生わさびを使い、食べる直前に醤油に溶くか、マグロに直接添えます。わさびの辛みが脂の甘みを引き締め、後味を軽やかにします。
3. づけマグロや丼つゆで味に変化を
- づけマグロ：酒とみりんを煮切り、醤油を加えた漬けダレにマグロを数時間〜一晩漬け込むと、しっとりとした食感と深い旨味が生まれます。
- アレンジ：ごま油や味噌を加えると香ばしさやコクがプラスされ、より風味豊かな丼になります。
4. ご飯と薬味の工夫
- ご飯は酢飯がおすすめ。ほんのり温かい状態で盛ると、マグロの脂が程よく溶け、旨味が全体に広がります。
- 大葉、刻み海苔、白ごま、みょうがなどを添えて、香りや食感の変化を楽しみます。
5. 見た目も楽しむ盛り付け
部位ごとに色のグラデーションが映えるように盛り付けると、目でも楽しめる一杯になります。赤身の鮮やかな赤、中トロの淡いピンク、大トロの白っぽい脂身が美しく並ぶ様は、まさに食欲をそそる光景です。
まとめ
大間のマグロ丼は、部位ごとの順番や薬味・調味の工夫で、味わいが一層引き立ちます。素材の良さを活かしつつ、自分好みのアレンジを加えることで、家庭でもお店でも最高の一杯を堪能できます。
有名店・人気店情報
大間のマグロ丼は、大間町内や周辺の飲食店で提供されており、その中でも全国から食通が訪れる人気店があります。ここでは、特に評価の高い店舗をご紹介します。
魚喰いの大間んぞく
大間町を代表する海鮮料理店で、観光客の多くが訪れる人気店です。看板メニューは「三色マグロ丼（大トロ・中トロ・赤身）」です。厚切りの新鮮な大間まぐろが豪快に盛られ、部位ごとの旨味を一度に楽しめます。
また、不定期で開催されるマグロ解体ショーも名物のひとつ。解体されたばかりの極上マグロをその場で味わえるのは、港町ならではの贅沢体験です。水揚げシーズン（7月〜12月）には週1〜3回開催されることが多く、訪問時には事前確認がおすすめです。
浜寿司
地元住民にも愛される寿司店で、新鮮な大間まぐろを握りや丼で提供しています。脂ののったマグロの旨味と食感は絶品で、観光客からも高評価。店内では地元産の海産物も楽しめるため、マグロ丼と合わせて旬の魚介を堪能できます。
お食事処 かもめ
落ち着いた雰囲気の中で、大間まぐろや津軽海峡産の新鮮な魚介を味わえる食事処。地元ならではの料理も豊富で、観光客だけでなく地元客にも根強い人気があります。
これらの店舗はいずれも、大間でしか味わえない鮮度と迫力を提供してくれます。特に「魚喰いの大間んぞく」の三色マグロ丼は、見た目の美しさと味の多彩さから、訪問者が必ず候補に挙げる逸品です。大間を訪れる際には、漁港の空気を感じながら味わえるこれらの店を巡るのがおすすめです。
通販・ふるさと納税・テイクアウト
大間のマグロ丼は、現地で食べるだけでなく、自宅や宿でも楽しめる仕組みが整っています。通販やふるさと納税、テイクアウトを活用することで、より多くのシーンで「黒いダイヤ」の味わいを堪能できます。
通販で手軽に楽しむ
楽天市場などの通販サイトでは、大間産のマグロを冷凍柵（ブロック）や切り落としで購入できます。価格は内容量や部位によって異なります。冷凍状態で届くため、家庭で解凍してそのまま刺身や丼に使えるのが魅力です。中トロや大トロの詰め合わせセットも人気で、自宅で豪華な大間まぐろ丼を再現できます。
ふるさと納税で産地を応援
大間町のふるさと納税返礼品として提供されるマグロは非常に人気が高く、赤身・中トロ・大トロのセットやネギトロ・切り落としの詰め合わせなど、ラインナップも豊富です。冷凍便が主流ですが、生マグロを発送するケースもあり、高品質の産地直送品を味わいながら地域貢献できるのが魅力です。人気商品には定期便タイプもあり、数回に分けて届くため、長期間にわたって楽しむことができます。
テイクアウトで新鮮なまま持ち帰り
大間町内の観光地や飲食店では、マグロ丼のテイクアウトサービスを提供している店舗もあります。観光客はもちろん、地元客も気軽に利用でき、混雑時やスケジュールの都合で店内飲食が難しい場合にも便利です。テイクアウト限定メニューやボリュームアップ仕様の丼を提供する店もあり、港の空気を感じながら外で味わう楽しみ方もできます。
まとめ
- 通販：冷凍柵や切り落としを自宅に直送。
- ふるさと納税：部位別セットや定期便で産地応援と味わいを両立。
- テイクアウト：観光や地元利用に便利、限定メニューや大盛り対応もあり。
こうした多様な入手方法により、大間のマグロ丼は現地でも自宅でも楽しめる郷土の逸品となっています。
大間のマグロ丼を楽しむおすすめ時期
夏〜冬の漁期と味わい
大間のマグロ漁は例年8月頃から翌年1月頃まで行われます。この漁期は津軽海峡を回遊する天然本マグロを狙う最盛期であり、時期によって味わいが変化します。夏の終わりから秋口にかけてはさっぱりとした赤身が楽しめ、秋が深まるにつれて脂が増し、身にコクが出てきます。
冬の脂乗り最高期の魅力
特に11月下旬〜12月は脂の乗りが最も良くなる旬の時期とされます。水温が下がることでマグロはエネルギーを蓄えるため脂質が増加し、大トロは舌の上でとろける濃厚な旨味を持ちます。赤身も色鮮やかで、酸味と甘みのバランスが絶妙です。この時期に水揚げされるマグロは大型で身も厚く、「黒いダイヤ」と称される理由が一口で実感できます。
観光シーズンと混雑対策
秋から冬にかけての旬の時期は、大間のマグロを目当てに全国から観光客が訪れ、町内の飲食店や観光スポットは大変混雑します。快適に楽しむためには以下のような工夫がおすすめです。
- 事前予約：人気店やマグロ解体ショーは早めの予約が必須。
- 平日利用：週末や連休を避けることで混雑を軽減。
- テイクアウト活用：混雑時でも鮮度の高いマグロ丼をスムーズに入手可能。
- 通販利用：現地に行けない場合でも冷凍柵や切り落としを産地直送で味わえる。
まとめ
- おすすめ時期：8月〜1月（特に11月下旬〜12月が脂乗りのピーク）
- 味わい：冬は濃厚な脂の甘みと旨味が際立ち、赤身も絶品
- 観光対策：予約・平日訪問・テイクアウト・通販で混雑回避
津軽海峡の三つの海流がもたらす豊かな漁場環境と、漁師の熟練技が生み出す旬のマグロは、この時期にしか味わえない特別な逸品です。
英語での紹介方法
大間のマグロ丼を海外向けに発信する際は、名称の使い分け・外国人観光客が理解しやすい説明・ブランド価値の強調がポイントです。
「Tuna Bowl」と「Sashimi Rice Bowl」の使い分け
- Tuna Bowl
- 直訳で「マグロ丼」を意味するシンプルな表現。
- 英語圏の人に直感的に伝わりやすく、マグロが主役であることが一目でわかります。
- ブランド名と組み合わせて Ōma Tuna Bowl や Ōma Bluefin Tuna Bowl とすれば、高級感と特別感を演出できます。
- 用途例：メニュー表、SNS投稿、観光パンフレットの見出しなど。
- Sashimi Rice Bowl
- 生魚の切り身をご飯にのせた「刺身丼」を広く表す表現。
- マグロ以外の魚介が含まれる場合や、「刺身＋ご飯」という組み合わせを外国人に説明する場合に適しています。
- 海鮮丼全般を紹介する観光案内やフェアでの説明文に適用。
- 用途例：和食ガイドブック、海鮮丼イベントの案内、旅行サイトの特集ページ。
使い分けの目安
- マグロが主役 → Tuna Bowl
- 複数の魚介を含む → Sashimi Rice Bowl
- ブランドを強調 → Ōma Bluefin Tuna Bowl
外国人観光客向けPR文例
観光パンフレット向き（説明型）
Ōma Tuna Bowl – Taste Japan’s Finest Bluefin Tuna
From the northern tip of Japan, Ōma Town in Aomori Prefecture offers the freshest, wild-caught bluefin tuna, known as the “black diamond of the sea.” Served over rice with fatty, medium-fatty, and lean cuts, this local delicacy melts in your mouth.
（青森県大間町の天然本マグロは「海の黒いダイヤ」と称される高級魚。大トロ・中トロ・赤身を贅沢に盛り付けた地元の名物料理です。）
SNSや旅行サイト向け（短文型）
“From Sea to Bowl – Ōma Bluefin Tuna at Its Best”
Freshly caught in Ōma, this tuna sashimi rice bowl is a must-try winter delicacy.
ブランド強調型（高級感重視）
Ōma Bluefin Tuna Bowl – Caught One by One for Ultimate Freshness
Each tuna is caught using the traditional pole-and-line method, ensuring top quality and a melt-in-your-mouth taste.
英語PRに入れるべきキーワード
- Black diamond of the sea（海の黒いダイヤ）
- Pole-and-line fishing（一本釣り漁法）
- Wild-caught（天然）
- Melt-in-your-mouth texture（とろける食感）
- Local delicacy（地元の名物料理）
- Seasonal specialty（旬の特産品）
💡 PRのコツ
- 飲食店のメニューや現場説明 → 「Tuna Bowl」中心
- 観光ガイドや旅行ブログ → 「Sashimi Rice Bowl」も併用
- 観光ポスター・ブランド広告 → Ōma Bluefin Tuna Bowl で固有名詞＋魅力を強調
この章の情報を使えば、海外の観光客にも大間まぐろの特別感と郷土料理としての魅力を効果的に伝えられます。
まとめ｜大間のマグロ丼の魅力総括 郷土料理としての価値と未来への展望
大間のマグロ丼は、単なる海鮮料理ではなく、大間町の自然・文化・人々の営みが凝縮された郷土料理です。
津軽海峡の荒波に育まれた天然本マグロは、「海の黒いダイヤ」と呼ばれるほどの希少価値と品質を誇り、その旨味と脂の甘さは世界中の食通を魅了してきました。特に一本釣りによる漁法は、漁師の熟練技術と自然資源への敬意を象徴しており、持続可能な漁業のモデルケースとしても注目されています。
また、大間のマグロ丼は観光資源としても重要であり、食を通じて地域の魅力を発信する「食の観光拠点」として多くの役割を担っています。観光シーズンには全国から訪れる旅行者が行列を作り、その場で味わう体験は「旅の目的」としての価値を持つまでになっています。さらに、海外への発信も進み、「Ōma Bluefin Tuna Bowl」というブランド名は、和食文化を象徴する存在のひとつとなりつつあります。
未来に向けては、資源管理と観光振興の両立が不可欠です。気候変動や資源変動の中で、一本釣り漁法や地元市場の活性化、食育活動を通じて次世代へと文化を継承していくことが求められます。また、海外からの観光客への多言語対応や、現地での体験型コンテンツ（漁港見学、調理体験など）の充実も、さらなる価値向上につながるでしょう。
大間のマグロ丼は、「食べる」だけでなく「地域の物語を味わう」料理です。その一杯には、海と人、歴史と未来が詰まっています。これからも大間町の誇りとして、その魅力を世界へと伝え続けていくことでしょう。
参考文献一覧｜使用した参考資料
- 岸田あいこ「マグロの聖地“大間”で味わう、一本釣り天然本マグロの魅力」note
https://note.com/alice_kisida/n/n7cc69cb48d2c - 「大間まぐろ」Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E9%96%93%E3%81%BE%E3%81%90%E3%82%8D - 「大間のマグロ漁のルーツ」SHUN GATE
https://shun-gate.com/roots/roots_39/ - 「大間のマグロ丼」うちの郷土料理：農林水産省監修（NPO法人農村生活総合研究センター運営）
http://kyoudo-ryouri.com/ja/food/2940.html - 「マグロの町・大間」THE GATE
https://thegate12.com/jp/article/158 - 「大間まぐろ 一本釣り」下北半島観光協会（PDF資料）
https://shimokita-tourism.jp/images/paper/maguro_ipponzuri.pdf - 「まぐろ丼」うちの郷土料理：農林水産省監修（NPO法人農村生活総合研究センター運営）
http://kyoudo-ryouri.com/ja/food/658.html - 「大間のマグロ丼人気店まとめ」Petit info
https://petit-info.com/1075.html - 【YouTube】「大間のマグロ漁師とマグロ丼」
https://www.youtube.com/watch?v=KEMRGIn_HRQ - 「本州最北端・大間町」大間町観光協会公式サイト
https://oma-wide.net/ - 「大間マグロの漁期と味わい」青森県観光情報サイトAomori Travel
https://aomori-tourism.com/ - 「天然本マグロの旬と漁期」大間漁業協同組合
https://www.oma-maguro.jp/
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