関東地方 【群馬県】【焼きまんじゅう】とは？発祥と由来を解説
上州名物「焼きまんじゅう」「焼きまんじゅう」は蒸した饅頭を竹串に刺して甘い味噌ダレを塗って焼いて焦げ目をつけた群馬県の郷土料理です。「焼きまんじゅう」の産地は群馬県の前橋市、伊勢崎市、桐生市、太田市、館林市などが有名ですが、群馬県の郷土料理...
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関東地方 【おっきりこみ】とは？語源と歴史を解説【群馬・埼玉】
群馬県と埼玉県北部の郷土料理「おっきりこみ」は「おきりこみ」、「煮ぼうとう」とも呼ばれる群馬県と埼玉県北部の秩父地方に伝わる郷土料理です。季節の野菜と手打ちの幅が広い小麦粉の麺を煮込んだ麺料理です。季節の野菜は里芋、大根、にんじん、じゃがい...
関東地方 【しもつかれ】とは？語源と作り方を解説【栃木県】
栃木県の代表的郷土料理「しもつかれ」は鮭の頭、大豆と野菜の切り屑などを酒粕を入れて煮込んだ料理です。栃木県だけでなく群馬県、埼玉県や茨城県など北関東地方や千葉県、福島県の一部で昔から広く食されている伝統料理です。地域によって「しもつかり」、...
関東地方 【茨木県水戸】【そぼろ納豆】とは？定義・特徴、作り方を解説
そぼろ納豆とは「そぼろ納豆」は納豆の中に塩漬けした切干大根を混ぜて、醤油や調味料で味付けした茨城県水戸市の郷土料理です。「そぼろ納豆」と呼ばれていますが、切干大根と納豆を調味液に漬け込んだれっきとした漬物です。「そぼろ」とは一般的には豚肉や...
関東地方 【ちたけそば】とは？乳茸（ちちたけ）て何？作り方を解説【栃木県】
栃木県の代表的郷土料理「ちたけそば」はブナ林などの雑木林に自生する「乳茸（ちちたけ）」で出汁をとったつゆを使用したそばです。栃木県では「そば」だけでなく「うどん」も同じ様に「乳茸」が使用されており、「ちたけそば」、「ちたけうどん」と呼ばれて...
関東地方 【栃木県】【宇都宮餃子】とは？特徴は？歴史と由来を解説
宇都宮名物・郷土料理「宇都宮餃子｣栃木県宇都宮市は「餃子の街」として有名で、宇都宮といえば「餃子」と呼ばれるほどです。「餃子」といえば何も珍しくない料理ですが、「宇都宮餃子｣は1991年（平成5年）に宇都宮餃子会に登録商標されているれっきと...
関東地方 【茨城県】【あんこう料理】とは？定番の鍋と特徴・作り方を解説
茨城県の郷土料理「あんこう料理｣は昔から「あんこう」の水揚げが盛んな茨城県の郷土料理です。日本各地で水揚げされていますが、特に山口県の下関漁港や茨城県の平潟漁港、日立市の久慈漁港が有名です。茨城県では水揚げが多い事から「あんこう」を使った料...