北海道・東北地方 【岩手県】【ひっつみ】とは？発祥・由来と粉食文化を解説
岩手県の郷土料理「ひっつみ」とは「ひっつみ」は小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でひきちぎって（ひっつむ）、野菜と一緒に煮込んだ鍋料理で、岩手県の郷土料理です。「ひっつみ」は岩手県の北部地方に伝わる郷土料理ですが、青森県の南部地方にもあり、...
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北海道・東北地方 【岩手県】【わんこそば】とは？由来・発祥と食べ方を解説
岩手県の郷土料理「わんこそば」とは「わんこそば」は一口に小分けされた温かいそばを「わんこ（お椀）」に入れて薬味と一緒に食べる料理で、岩手県盛岡市と花巻市を中心とする郷土料理です。一口に小分けされているので何杯でも食べ続ける事を前提としており...
北海道・東北地方 【宮城県】【牛たん焼き】とは？発祥・由来と名店を紹介
宮城県の郷土料理「牛たん焼き」とは「牛たん焼き」は牛たんをスライスして塩、タレ、味噌などで味付けして焼いた料理で、宮城県仙台市の郷土料理です。「牛たん焼き」は「仙台牛たん焼き」とも呼ばれ、他地域で見られる一般的な牛タンとは厚さや味付けが異な...
北海道・東北地方 【宮城県】【はらこ飯】とは？発祥・由来と作り方を解説
宮城県の郷土料理 「はらこ飯」 とは「はらこ飯」は鮭の身を煮込んだ汁でご飯を炊いて鮭の身とイクラをのせた料理で、宮城県亘理郡亘理町の郷土料理です。鮭の身とイクラを合わせるので「鮭の親子丼」ともいえますが、鮭の煮汁でご飯を炊くのが特徴です。旬...
北海道・東北地方 【宮城県】【ずんだ餅】とは？発祥・由来、作り方を解説
宮城県の郷土料理「ずんだ餅」とは「ずんだ餅」は枝豆を茹でて取り除いてすり潰し、砂糖、塩、水を加えて作った餡を餅と合わせた料理で、宮城県仙台市の郷土料理です。「ずんだ餅」は栄養豊富な枝豆を綺麗な薄緑色の餡にする事で見た目にも魅力溢れる料理です...
北海道・東北地方 【秋田県】【横手やきそば】とは？発祥・由来を解説
秋田県の郷土料理「横手やきそば」は茹でた真っすぐな太麺をキャベツ、豚の挽肉又はホルモンと甘めのソースで炒めて目玉焼きと福神漬けを乗せたやきそばで、秋田県横手市の郷土料理です。「横手やきそば」の最大の特徴である太めのストレートの茹で麺はもっち...
北海道・東北地方 【秋田県】【稲庭うどん】とは？発祥・由来を解説
秋田県湯沢地方の郷土料理 「稲庭うどん」 とは「稲庭うどん」は手延べ製法で作る干しうどんで秋田県湯沢市稲庭地域の郷土料理です。香川の讃岐うどん、名古屋のきしめんと並んで日本三大うどんの一つと呼ばれており、手延べ製法で作るツルツルとした滑らか...