中国・四国地方 岡山・蒜山おこわとは？郷土料理の歴史と作り方を解説
岡山県・蒜山高原の郷土料理「蒜山おこわ」の由来や歴史、特徴、作り方、販売店情報まで詳しく紹介します。
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中国・四国地方 【ばらずし】とは？発祥と歴史を解説【岡山県】
岡山県の郷土料理「ばらずし」は新鮮な海産物と旬の農産物をふんだんに盛り込んだ寿司で岡山県の郷土料理です。別名「祭りずし」、「岡山ずし」とも呼ばれ、祭り、祝い事、盆正月など特別なハレの日の料理として作られています。岡山県では瀬戸内海から獲れる...
中国・四国地方 【ママカリずし】とは？別名は？由来・歴史と作り方を紹介【岡山県】
岡山県の郷土料理「ママカリずし」とは「ママカリずし」はニシン科の魚「サッパ」を開いて酢漬けにして握り寿司にした岡山県の郷土料理です。「サッパ」は東北以南の沿岸の内湾や河口に生息していますが、食用とするのは主に瀬戸内海沿岸や有明海沿岸地方です...