近畿地方【神戸牛ステーキ】【兵庫県神戸】神戸ビーフとは?認定基準を解説 「神戸ビーフ」のステーキ 「神戸牛ステーキ」は黒毛和牛の但馬牛を素牛とした「神戸ビーフ」のステーキで兵庫県神戸市の郷土料理です。「神戸ビーフ」は松阪牛、近江牛、米沢牛と並ぶ日本屈指のブランド肉で、一定の基準を満たした「但馬牛」だけが名乗れる...近畿地方
近畿地方【ぼたん鍋(牡丹鍋)】【兵庫県丹波篠山】発祥と由来、作り方・レシピを解説 丹波篠山の郷土料理 「ぼたん鍋」は猪肉を白菜、ごぼう、人参、茸などの野菜などと一緒に煮込む鍋料理で、兵庫県丹波篠山地方の郷土料理です。猪肉を皿に牡丹の花の様に盛り付ける事から「ぼたん鍋」と名付けられたとされていますが、名前の由来は諸説ありま...近畿地方
近畿地方【いかなごのくぎ煮】【兵庫県】名前の由来と作り方 兵庫県の郷土料理 「いかなごのくぎ煮」はスズキ目イカナゴ科魚類の「いかなご(玉筋魚)」の新子(稚魚)を醤油、砂糖、みりん、生姜などで甘辛く煮込んだ佃煮で、兵庫県の郷土料理です。 毎年2月下旬頃になると「いかなご」の新子漁が解禁され、船曳網漁...近畿地方
近畿地方【明石焼き】 歴史と起源は?たこ焼きとの関係は?名店とレシピを紹介 兵庫県明石市の郷土料理 「明石焼き」は鶏卵、小麦粉、沈粉又は浮粉、出汁を混ぜた生地にタコを具に入れた料理です。 外見は「たこ焼き」に似ていますが、柔らかくて平べったい形で、ソースやマヨネーズなどはつけずに一緒に出された出汁をつけて食べます。...近畿地方