kankoujiten

埼玉県北東部の郷土料理「いがまんじゅう」は餡の饅頭の周りを赤飯で包んでいる和菓子で、埼玉県北東部の羽生市、加須市、鴻巣市などで作られている郷土料理です。「いがまんじゅう」の「いが」とは周りにまぶした赤飯が栗の「いが」に似ている事から名付けら...

東松山名物「やきとり」「焼き鳥」といえば全国どこにでもある珍しくもない料理ですが、埼玉県東松山市の郷土料理「やきとり」は「焼き鳥」ではなく「豚のカシラ肉を使ったやきとり」です。「やきとり」と平仮名で書いてある所がミソですが、東松山で「やきと...

群馬県の郷土料理「生芋こんにゃく料理｣は生のこんにゃく芋をすりおろしてつくるこんにゃく料理で、群馬県の郷土料理です。こんにゃくはほとんどがこんにゃく粉から作られますが、生のこんにゃく芋で作られたこんにゃくは弾力と風味があって美味しいです。群...

上州名物「焼きまんじゅう」「焼きまんじゅう」は蒸した饅頭を竹串に刺して甘い味噌ダレを塗って焼いて焦げ目をつけた群馬県の郷土料理です。「焼きまんじゅう」の産地は群馬県の前橋市、伊勢崎市、桐生市、太田市、館林市などが有名ですが、群馬県の郷土料理...

群馬県と埼玉県北部の郷土料理「おっきりこみ」は「おきりこみ」、「煮ぼうとう」とも呼ばれる群馬県と埼玉県北部の秩父地方に伝わる郷土料理です。季節の野菜と手打ちの幅が広い小麦粉の麺を煮込んだ麺料理です。季節の野菜は里芋、大根、にんじん、じゃがい...

しもつかれとは？栃木が誇る伝統の郷土料理しもつかれは、栃木県を代表する郷土料理のひとつで、古くから北関東一帯に伝わる伝統食です。主に2月の「初午（はつうま）」の日に稲荷神社へ赤飯とともに供える行事食として作られ、無病息災や五穀豊穣を願う祈り...

茨城・水戸の郷土料理「そぼろ納豆」とは？納豆と切り干し大根を活かした保存食の由来や歴史、家庭での作り方、アレンジレシピ、通販情報、地元の名店まで詳しく紹介します。