沖縄県

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九州・沖縄地方

【沖縄県】【ゴーヤーチャンプルー】とは?由来と種類を解説

沖縄県の郷土料理「ゴーヤーチャンプルー」とは 「ゴーヤーチャンプルー」は豆腐、豚肉、ゴーヤーなどを炒めた料理で沖縄県の郷土料理です。ゴーヤーの苦味と具材や出汁の甘味のコントラストが食欲を刺激し、夏バテ防止にも一役買う暑い沖縄ならでは...
九州・沖縄地方

【沖縄そば】とは?発祥・由来と歴史を解説

沖縄県の郷土料理「沖縄そば」とは 「沖縄そば」は小麦粉で作られた麺を豚骨と鰹節を出汁にしたスープに入れて様々な具をトッピングした麺料理で、沖縄県の郷土料理です。 沖縄では「そば」は方言で「すば」といい、「沖縄そば」は単に「すば...
九州・沖縄地方

【沖縄県】【いかすみ汁】とは?発祥・由来と作り方を解説

沖縄県の郷土料理 「いかすみ汁」 とは 「いかすみ汁」はイカの墨を使った真っ黒の汁物料理で沖縄県の郷土料理です。 具材にはもちろんイカを入れますが、他にも豚肉、島豆腐、「にがな」と呼ばれる葉物野菜なども入れます。 イカは...
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