東京都

江戸名物「深川丼」 「深川丼」はアサリやハマグリ、ネギと厚揚げなどを煮込んだ味噌汁を御飯にかけた丼で、東京都江東区の深川の郷土料理です。深川は江戸時代から造成された埋立地で、埋立前は海に面した絶好の漁場でした。深川は漁師町として栄え...

伊豆諸島の郷土料理 「くさや」は新鮮な青ムロ、むろあじ、トビウオ、しいらなどを「くさや液」と呼ばれる発酵液につけて作られる魚の干物です。「くさいからくさや」と呼ばれる程強烈な臭気を放つのが特徴で、特に焼きたてが一番臭いです。東京都の...

東京月島名物「もんじゃ焼き」 「もんじゃ焼き」といえば全国各地のお好み焼き屋などで食べられている庶民料理ですが、実は東京都中央区月島は「もんじゃ焼きの街」ともいわれる「もんじゃ焼き」の名産地です。「お好み焼き」といえば大阪だけど、「...