富山県

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中部・北陸地方

ぶり大根

日本全国で伝わる郷土料理 「ぶり大根」はぶりのアラを大根と共に醤油で煮付けた郷土料理で日本全国に伝わっています。全国各地に伝わる郷土料理ですが、富山湾で獲れるぶりを使った「ぶり大根」が有名です。「ぶり大根」はぶりに脂がのった冬の季節...
中部・北陸地方

ます寿司

富山県を代表する名物 「ます寿司」は富山県の郷土料理で、鱒を酢で味付けした押し寿司です。「わっぱ」と呼ばれる木製の曲物を容器として、笹の葉を敷いて酢飯を詰めた後、酢で味付けしたサクラマスの切身を並べていきます。笹の葉でくるんで蓋をし...
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