関東地方

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【へらへら団子】とは?発祥と由来を解説【神奈川県佐島】

神奈川県佐島の郷土料理 「へらへら団子」は小麦粉と上新粉で作った団子に餡をからめた和菓子で、神奈川県横須賀市佐島地区に江戸時代から伝わる郷土料理です。 団子を押しつぶして平たくした形から「へらへら団子」と呼ばれています。 ...
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【かんこ焼き】発祥と名前の由来は?具材は何?

神奈川県津久井地区の郷土料理 by whity 「かんこ焼き」は山菜、茸、小豆、かぼちゃ、さつまいも、切干大根、漬物など季節の具材を小麦粉の生地で包んで焼いて蒸した料理です。 山間部の津久井地方では米の生産に適さず、昔か...
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【横須賀海軍カレー】発祥と特徴を解説、生まれた背景は?

横須賀名物「海軍カレー」 「横須賀(よこすか)海軍カレー」はかつての大日本帝国海軍のレシピを元に現代に復元したカレーです。 横須賀は東京湾の入口、東京の玄関口として重要視され、帝国海軍の基地があった所です。 現在も海上自...
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【江戸名物の漁師飯】【深川丼】とは?作り方を解説

江戸名物「深川丼」 「深川丼」はアサリやハマグリ、ネギと厚揚げなどを煮込んだ味噌汁を御飯にかけた丼で、東京都江東区の深川の郷土料理です。 深川は江戸時代から造成された埋立地で、埋立前は海に面した絶好の漁場でした。 深川は...
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【くさや】とは?発祥・焼き方を解説【伊豆諸島】

伊豆諸島の郷土料理 「くさや」は新鮮な青ムロ、むろあじ、トビウオ、しいらなどを「くさや液」と呼ばれる発酵液につけて作られる魚の干物です。 「くさいからくさや」と呼ばれる程強烈な臭気を放つのが特徴で、特に焼きたてが一番臭いです。...
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【イワシのごま漬け】とは?料理の種類と作り方を解説【千葉県九十九里】

千葉県九十九里地方の郷土料理 「イワシのごま漬け」はカタクチイワシの頭と内臓を除いた身をごまをまぶして酢で漬け込んだ九十九里地方の郷土料理です。 九十九里地方は昔からイワシ漁が盛んで数多くのイワシ料理がありますが、「イワシのご...
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【千葉県】【太巻き寿司】とは?発祥と由来を解説

千葉県の郷土料理 「太巻き寿司」は干瓢、椎茸、人参、でんぶ、ほうれん草など季節の野菜などの具材を酢飯で包んで海苔や卵焼きで巻いたお寿司です。 今では全国に普及していますが、元々は海や山の幸など自然の恵みが豊かな千葉県東方の上総...
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