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栃木県

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関東地方

【しもつかれ】とは?語源と作り方を解説【栃木県】

栃木県の代表的郷土料理 「しもつかれ」は鮭の頭、大豆と野菜の切り屑などを酒粕を入れて煮込んだ料理です。 栃木県だけでなく群馬県、埼玉県や茨城県など北関東地方や千葉県、福島県の一部で昔から広く食されている伝統料理です。 地域によって「しもつか...
関東地方

【ちたけそば】とは?乳茸(ちちたけ)て何?作り方を解説【栃木県】

栃木県の代表的郷土料理 「ちたけそば」はブナ林などの雑木林に自生する「乳茸(ちちたけ)」で出汁をとったつゆを使用したそばです。 栃木県では「そば」だけでなく「うどん」も同じ様に「乳茸」が使用されており、「ちたけそば」、「ちたけうどん」と呼ば...
関東地方

【栃木県】【宇都宮餃子】とは?特徴は?歴史と由来を解説

宇都宮名物・郷土料理「宇都宮餃子」 栃木県宇都宮市は「餃子の街」として有名で、宇都宮といえば「餃子」と呼ばれるほどです。 「餃子」といえば何も珍しくない料理ですが、「宇都宮餃子」は1991年(平成5年)に宇都宮餃子会に登録商標されているれっ...