麺類

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中部・北陸地方

富士宮焼きそば

静岡県の郷土料理 「富士宮やきそば」は富士宮市の製麺業者から仕入れた専用の蒸し麺を肉かす、キャベツなどの野菜と共に鉄板で炒めたやきそばで、静岡県富士宮市の郷土料理です。富士山の麓の富士山本宮浅間大社の門前町として栄えた富士宮市の郷土...
中部・北陸地方

吉田うどん

山梨県の郷土料理 「吉田うどん」は硬くて太くてコシのある小麦粉の麺を醤油や味噌ベースの汁で食べるうどんで、山梨県富士吉田市の郷土料理です。富士吉田市を中心に山梨県の郡内地方でも食されており、県内には富士吉田市を中心に50軒以上のうど...
中部・北陸地方

ほうとう

山梨県の郷土料理 「ほうとう」は小麦粉を練った生地で作った幅広の太麺をたくさんの野菜と一緒に味噌仕立ての汁で煮込んだ料理で、山梨県の郷土料理です。うどんやそばと違って生麺をそのまま具材と一緒に煮込むので、汁にとろみがついて冷めにくい...
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