長崎県

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九州・沖縄地方

【長崎県】【ちゃんぽん・皿うどん】とは?具材は何?発祥と由来を解説

長崎県の郷土料理 「ちゃんぽん・皿うどん」は肉、魚介類、野菜など山海の食材を炒めて中華麺と一緒に煮込んだ料理で、長崎県の郷土料理です。 「ちゃんぽん」と「皿うどん」は具材は同じですが、「皿うどん」は汁は少なく出前や持ち帰りに適...
九州・沖縄地方

【長崎県】【佐世保バーガー】とは?定義と認定基準は?発祥・由来を解説

長崎県の郷土料理 「佐世保バーガー」は手作りでこだわりのあるメイドイン佐世保のハンバーガーで、長崎県佐世保地方の郷土料理です。 作り置きはせずに注文が入ってから1枚1枚鉄板の上で焼き上げるので、出来立てアツアツの美味しさを味わ...
九州・沖縄地方

【長崎県】【貝雑煮】とは?島原の乱が関係?発祥と由来を解説

長崎県の郷土料理 「具雑煮」は丸餅、肉、魚、野菜などの具材をふんだんに入れた具沢山の雑煮で、長崎県島原地方の郷土料理です。「具雑煮」と呼ばれる通り具がたっぷり入った雑煮で、十種類以上の具材が入っているのが通常です。雑煮ですから餅は欠...
九州・沖縄地方

【長崎県】【卓袱料理】とは?料理の内容は?発祥と由来を解説

長崎県の郷土料理 「卓袱(しっぽく)料理」は和食、洋食、中華料理が融合した国際色豊かなコース料理で、大きな円卓に多くの料理を並べる長崎県の郷土料理です。別名「和華蘭(わからん)料理」とも呼ばれ、長い歴史の中で異国の影響を受け続けてき...
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