埼玉県

埼玉県の郷土料理 「冷汁うどん」は「冷汁」をざるうどんのつけ汁にした夏の定番料理で、埼玉県では昔から食べられている郷土料理です。 「冷汁」は胡麻、味噌、砂糖、塩をすり鉢ですり潰して水又は出汁で伸ばし、きゅうりの輪切り、青しそ、みょうがなどを...

埼玉県北東部の郷土料理 「いがまんじゅう」は餡の饅頭の周りを赤飯で包んでいる和菓子で、埼玉県北東部の羽生市、加須市、鴻巣市などで作られている郷土料理です。 「いがまんじゅう」の「いが」とは周りにまぶした赤飯が栗の「いが」に似ている事から名付...

東松山名物「やきとり」 「焼き鳥」といえば全国どこにでもある珍しくもない料理ですが、埼玉県東松山市の郷土料理「やきとり」は「焼き鳥」ではなく「豚のカシラ肉を使ったやきとり」です。 「やきとり」と平仮名で書いてある所がミソですが、東松山で「や...