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岩手県

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北海道・東北地方

【岩手県】【盛岡じゃじゃ麺】とは?発祥と由来を解説

岩手県の郷土料理 「盛岡じゃじゃ麺」 とは 「盛岡じゃじゃ麺」は茹でた麺の上に肉味噌、きゅうり、ねぎなどをのせて好みでおろし生姜、おろしにんにく、酢やラー油をかけて食べる麺料理で、岩手県盛岡地方の郷土料理です。 おろし生姜、おろしにんにく、...
北海道・東北地方

【岩手県】【盛岡冷麺】とは?発祥・由来を解説

岩手県の郷土料理「盛岡冷麺」とは 「盛岡冷麺」は小麦粉と片栗粉(じゃがいものでんぷん)で作られたコシの強い麺を牛肉や鶏肉で出汁をとったスープに入れて大根のキムチを加えた麺料理で、岩手県盛岡地方の郷土料理です。 麺は小麦粉とでんぷんを合わせて...
北海道・東北地方

【岩手県】【ひっつみ】とは?発祥・由来と粉食文化を解説

岩手県の郷土料理「ひっつみ」とは 「ひっつみ」は小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でひきちぎって(ひっつむ)、野菜と一緒に煮込んだ鍋料理で、岩手県の郷土料理です。 「ひっつみ」は岩手県の北部地方に伝わる郷土料理ですが、青森県の南部地方にもあ...
北海道・東北地方

【岩手県】【わんこそば】とは?由来・発祥と食べ方を解説

岩手県の郷土料理「わんこそば」とは 「わんこそば」は一口に小分けされた温かいそばを「わんこ(お椀)」に入れて薬味と一緒に食べる料理で、岩手県盛岡市と花巻市を中心とする郷土料理です。 一口に小分けされているので何杯でも食べ続ける事を前提として...